CÔNG TY TNHH VIỆT MỸ BÌNH ĐỊNH
ĐC: Số 655 Hùng Vương, Phường Nhơn Phú, TP.Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định.
LIÊN HỆ Em Lan 0917.224.739 Để Hỗ Trợ Tư Vấn và Mức Giá Tốt Nhất
CÔNG TY CHUYÊN SẢN XUẤT VÀ PHÂN PHỐI PHỤ GIA THỰC PHẨM VMC IG
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc dăm ( thịt vai) 700g à 800g
- Bì heo để làm vỏ: Tùy làm 1kg hay 500g để lấy bì cỡ to hoặc nhỏ
Bì heo để xay: 200g à 300g
- Gelatin: 10g – 15g/KG à tạo kết dính, dai cho sản phẩm.
- Bột biến tính: 50g – 60g/Kg à tạo dẻo, nhuyễn bề mặt.
- Mắm, hành, ớt, tỏi, tiêu (tùy gia vị), bột VMC IG
- VMC 3S: 2g – 3g/Kg à Tạo màu tự nhiên cho Jam Bông.
- VMC K7: 2g – 3g/Kg à Tạo Giòn cho Jam Bông.
VMC Sorbate: 1g/kg SP à Bảo quản chống oxy hoá, chua nhiwts cho sản phẩm.
Bước 2: Cách làm
-
- Thịt nạc: cắt khúc nhỏ bằng bao diêm
- Bì heo xay hạt lựu
- Trộn thịt nạc + bì heo + gia vị + VMC 3S sau đó ướp ít nhất 8 tiếng đồng hồ để trong tủ lạnh. Sau 8 tiếng lấy ra cho bột biến tính, gelatin vào trộn đều, sau đó lấy bì heo để làm vỏ ra bó ( càng chắc càng tốt), tiếp đến cho vào nồi hấp từ 1,5 tiếng đến 2 tiếng là được
Lưu ý: Chọn thịt hơi mỡ, nạc mềm, nên lấy thịt vai hoặc thịt chân giò thì càng ngon
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Nhập khẩu/Phân phối bởi: Hóa chất Việt Mỹ Bình Định – Tập đoàn VMCGROUP
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Hóa chất Việt Mỹ!
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH VIỆT MỸ BÌNH ĐỊNH
ĐC: Số 655 Hùng Vương, Phường Nhơn Phú, TP.Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định.
LH: Ms Lan ( 0917.224.739) để được tư vấn chi tiết và miễn phí.